吉龙云家｜说说什么叫病号饭？……

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作者：孟娟

现在已经开始陆陆续续的有一些重病号，甚至被医院宣布了死刑的危重病人来找我。在和一些病情不轻的朋友及家属QQ中，发现很多人不知道重病人应该吃什么，那我就专门发个博文说说吧。

但是首先声明，我这个可不是食疗，食疗是最近几年才出现的名词，可能与中医有关吧，我是反对那些什么食疗的。我这就是病号饭，就是传统的，八百年前就有的病号饭。当然我是北方人，只能说北方饭了。

记得最清楚的是我上初中的时候，有一次学校组织去农村劳动，发烧在宿舍休息了一天，就吃了2顿病号饭。做的是标准的病号饭，挂面、整个鸡蛋和香油，好像里面没有青菜。我当时记得很清楚，不喜欢那个香油，因为发烧想吃清谈的。虽然这样，我还是吃着很高兴的，因为毕竟大家都吃不到。

因为我老住集体宿舍，后来也吃过几次病号饭，但是印象都很淡了。

当然，我现在说的病号饭是指危重病人的，已经有相当时间不能正常吃饭的人的。这样的病人身体很虚弱，消化系统很弱，很娇气，口味也很挑剔。所以，首先要尊重病人的感受，要听病人的。一般来说，病人想吃什么就做什么给他吃。但是多数情况还是要避免刺激的上火的难以消化的食物。

那么对于高蛋白，也就是所谓的高营养的食物应该不应该吃呢？例如：牛奶、乳制品、豆制品、蘑菇灵芝等。我在医院的乙肝防治专栏里就经常看到这样的宣传，病人应该多吃高蛋白少脂肪的食品。

而事实上，高蛋白多的食品是最难以消化的，无论是动物蛋白还是植物蛋白。心脏功能不好的、消化系统不好的、大病患者等吃了这样的食品会出现涨肚睡不好觉等症状的，不但蛋白不能正常吸收反而会造成身体营养缺乏。

总的来说，最安全的就是清汤清水的副食和碳水化合物主食。举几个例子吧：

1.白米粥+咸菜

什么不放的大米粥，熬得酥软。有的病人想吃点咸菜，有的不想吃咸菜。

2.白薯粥

白薯是北方人爱吃的一种主食，白薯粥就比较简单了，就切白薯丝在粥里就行了。

3.片汤、疙瘩汤和面条

少油、葱花、姜片、醋、花椒几粒、酱油、白面团擀得薄薄的切片、放一些大白菜丝、盐。

同样的做法做出面条和疙瘩汤。

放鸡蛋可以不可以？就要问病人愿意不愿意吃了，可以打成蛋花，也可以下整个鸡蛋。

4.鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹，不放油，只放点盐，其他不放。

5.馒头、米饭

馒头就是那种自己做的馒头最好，米饭就不用说了。

6.白菜丸子汤

最安全的蔬菜就是大白菜了，萝卜有人吃了涨肚，菠菜有人吃了拉稀，熬菜油少有汤有水，所以只能选择熬白菜了。

重点是：丸子要在开水里先煮熟了，捞出来备用。丸子肉要有点肥的，不放油不放香油，就放盐、花椒熬的水、淀粉、姜末葱花。

当然也可以放点粉丝和豆腐，要看病人的要求。

你看，我举的这几个例子的共同点是：

1.少油、没有油炸；

2.不放味精；

3.不放胡椒粉、辣椒等刺激性的调料；

4.没有所谓的高营养的食物；

5.比较简单，调料少，就跟改革开放前的伙食似的。

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