吉龙云家｜健康使用冰箱小点子……

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冰箱分区

我们应当对冰箱进行分区，使一台冰箱同时具有三种温度的功能。仔细阅读冰箱的说明书，了解冰箱空间内的温度差异，因为不同的食物其最佳保存温度不尽相同。如多数蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中；而牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存温度为2-6度，适宜放置在门档处；熟食在上，可以避免生熟之间的交叉污染。那些1～2天内食用的鱼肉类放在恒温室中保鲜效果最好。近期食用的肉类，则适合放在O度软冷冻室内，食品无需解冻，可以即食即切，防止营养流失。

冰箱外挂笔和本

在冰箱外设置一套记录本，对不同食物的保存日期加以标注，提醒您及时食用快过期的食品，缩短敞开冰箱门寻找食品的时间。

冷冻室分装小袋

进入冷冻室的东西害怕反复冻融，因为冷冻又解冻会破坏细胞的结构，增加腐败的机会，也影响到食物的口味，所以需要大致按照每次的食用量先行分装，用厚实而干燥的塑料袋包好，再放入冷冻室。准备一些干净的小袋子，用来分装冷冻食品。

医用酒精

要定期清洁冰箱，可到药店买成瓶的医用酒精和干净的纱布。用75％的酒精能有效地杀灭各种微生物，溶解清除一些黏附在冰箱壁上的污渍，并且酒精容易挥发，不会像其他常用含氯消毒剂那样，在清洁之后留有异味。

杜绝食品两次进出冰箱

在从冰箱中取用食物时事先想好品种及用量，以减少开门的次数，这不仅省电，也可避免冰箱中温度变化影响冷藏效果。尽可能不将吃剩的东西重新放回到冰箱，更要避免提前大量加工食物放入冰箱储存，这既有损食物的营养价值，也增加了卫生隐患。

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