吉龙云家｜春季吃这些更有助于长高……
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儿童的生长速度在一年四季中并不相同，据世界卫生组织的一项研究表明，儿童在春季长高得最快，尤其是5月份内可长高7.3毫米，长得最慢的是10月，只有3.3毫米。
营养学家认为，除了适当运动之外，春季在饮食上注意搭配，能在一定程度上帮助小孩长高。
春季易长个的原因
广西中医学院第一附属医院仁爱分院（以下简称广西中医学院专家楼）骨科的谢冰副主任医师解释说，中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”之说，意思是春天是万物生长、生发的季节。人也属于大自然的“成员”之一，因此对于正在发育期的儿童来说，长高是他们在春季很明显的一个变化。
而从现代医学来解释，因为春天的阳光是四季中紫外线含量最高的，紫外线不仅有很好的杀菌作用，而且能刺激骨髓增生。谢冰说，人们常说要经常晒太阳才能补钙，原理也是一样的，因为紫外线能帮助维生素D转化成维生素D3，后者能促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要多晒太阳，效果会更好。
另外，春季户外运动增多，很多家长会趁着大好春光带着小孩去郊游、踏青，这样能促进新陈代谢，刺激生长激素的分泌，有利于长高。
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儿童要长高饮食很重要
广西人民医院营养科的主任陆光成表示，要想小孩快长快高，单纯补钙是不够的，还需要多方面的营养配合。
他曾经碰到一个家长，老是埋怨为什么自己的小孩长不高，该吃的都给他吃了，“××口服液”、“××蛋白粉”、“××鱼油”……各种补品也尝试过了，父母两人并不矮，可是小孩12岁之后就不怎么长个了。
陆光成表示，这位家长以为高蛋白、高钙的就是营养的，实际上这种营养偏盛也是属于“营养不良”的一种，并不利于小孩的生长发育。他提出，小孩在发育期，就是“打基础”的时候，基础没打好，就盲目地修补“高层建筑”，其实是很不科学的。
因此，要想儿童正常长高，饮食均衡很重要，偏补任何一样，都会让身体机能出现偏差，甚至妨碍正常的发育。
春季促长高食谱推荐
为此，记者采访了南宁市的营养和美食专家，他们推荐了一些有利于骨骼发育的饮食，这些饮食的共同特点就是搭配均衡。
煎豆腐排
推荐人：广西中医学院专家楼骨科谢冰副主任医师
做法：豆腐洗净，下入锅中焯烫一下，然后取出晾冷，捣成泥状，加入香菇碎、莴笋碎、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球小小，再压扁成饼状，放入到盛满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手稍稍压一下，使其更紧密。热锅，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，煎至两面金黄色即可起锅装盘。
推荐理由：这道菜营养丰富，钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素B含量高，有利于儿童生长发育。
鸡蛋炸苹果片
推荐人：广西烹饪餐饮协会理事邝伯才
做法：苹果去外皮，洗净，切小块；鸡蛋磕入蔬菜粉中，打成糊，放苹果块及少许白糖搅拌，做成生苹果糊；起油锅烧至中等油温，放入生苹果糊，以文火炸黄即可。
推荐理由：邝伯才表示，苹果营养丰富是众所周知的了，尤其是锌的含量很丰富。而一些身材矮小的儿童，可能与体内缺锌有关，而且智力低下、思维迟钝。苹果中含有丰富的锌，对儿童的生长发育和智力发育皆有好处。
糖醋排骨
推荐人：广西人民医院营养科主任陆光成
做法：排骨洗净，剁成3厘米见方的小块，倒入料酒、大料、葱、姜、盐、胡椒粉，拌匀腌制20分钟，入油锅中炸至五成熟捞出，入开水锅中，漂去油质备用；锅置火上加水，投入沥干水分的排骨，加入糖、料酒、白醋、红曲，至烂熟时，用旺火把卤汁收干即可。
推荐理由：很多人认为排骨煮汤最能析出钙质，但其实排骨煲汤时间太久，很多营养成分是会流失的。而糖醋排骨烹饪时间较短，经过油炸后的骨质稍酥松而不软，吃肉啃骨就能摄入不少钙质和微量元素。陆光成认为，这道菜补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益力气，能促进儿童骨骼发育，预防软骨病。
凉拌空心菜
推荐人：广西营养学会副会长马力平
做法：空心菜择洗干净后，放入加了盐的滚水中焯一下，捞出来沥干水；将处理过的空心菜切段，培根切成丝，放在大碗里，加醋和姜末以及香油、生抽拌均匀即可。
推荐理由：空心菜含有很多种营养成分，在嫩梢中，蛋白质含量比同等量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
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