吉龙云家|干冷冬季 最好白开水……

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第四军医大学西京医院临床营养科 孙丽娟 赵长海

北风发威,人们的脸被吹得红扑扑的;虽然不住地伸出舌头“滋润”嘴唇,可也阻止不了嘴唇的干裂;掀开裤腿,一层皮屑粉扑扑直往下掉……

出现以上这些情况,就说明我们的身体已经在大声喊“渴”了!最新的研究发现,人在损失体重2%以上水分时,会导致注意力下降、大脑反应迟钝、思维混乱。更严重的是,缺水容易使人患各种疾病。

鱼儿离不开水

人也一样

身体一旦缺水,就会慢慢“罢工”,严重时甚至可导致肾功能衰竭、脑水肿等。当你感到口渴时再补水却是为时已晚。幸运的是,身体会给你留下各种线索,暗示你需要补水了。

1. 口腔干燥舌头肿胀;2. 小便深黄色;3. 便秘; 4. 皮肤缺乏弹性;5. 头晕目眩;6. 疲惫;7. 没有眼泪;8. 心悸;9. 肌肉痉挛。如果您的身体出现了这些“表情”,证明身体已经缺水了,应当及时进行补充。

人体每天从尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分,大约是1800~2000cc,所以才说,健康成年人每天需要补充2000cc左右的水分。但2000cc水分不一定都由喝水获得,应该把食物里的水分一并算进去。我们每天吃的各种食物内含很多水分。每一餐饭可以由食物或汤里摄取到300~400cc的水。因此,扣除三餐中由食物摄取的1000~1200cc水分,我们每天只要再喝1000~1200cc的水。但有些肾脏疾病患者需要限制饮水,而痛风患者则需要多喝一点水。

白开水 是最好的饮料

市场上各种纯净水、矿泉水和饮料名称五花八门,究竟该选择什么来喝呢?其实从健康的角度来看,白开水是最好的饮料,它不含卡路里,不用消化就能为人体直接吸收利用,一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好,这样不会过于刺激肠胃道的蠕动,不易造成血管收缩。桶装水由于饮用方便深受现代人青睐,但是喝这些水时一定要保证其卫生条件,一桶水最好在半个月内喝完,因为水存放的时间过久,亚硝酸盐含量会超标。

除了白开水外,最健康的饮料首选茶,因为茶不仅含有抗氧化物质,能帮助我们抵御心脏病和癌症,关键是它不含卡路里。另外还可以选择牛奶、豆浆等。

目前市场上家用水处理系统比较常见的有软水机、净水机和纯水机,但许多人对此缺乏了解。软水机:顾名思义是软化水质的设备,通过离子交换原理去除水碱,一般是作为生活用水,不能直接饮用。

净水机:能够过滤掉自来水中的氯以及其他杂质,最后生产出来的水能够达到生饮的标准,并且保留了自来水中对人体有用的矿物质。

纯水机:可以过滤掉自来水中的所有物质,包括重金属和微量元素,生产出的水是纯水。和净水机相比,纯水机是把水中的各种矿物质都过滤了,比如对人体有害的重金属以及对人体有益的其他微量元素。

牛奶 最好在饭后喝

关于牛奶,英国前首相丘吉尔曾说过这样一句话:“没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要!”。事实上,全球很多国家都非常重视推广牛奶。牛奶营养丰富,除了含丰富的钙质外,B族维生素、维生素A等含量也很丰富,还有人体必需的氨基酸等。怎样喝牛奶更营养、更健康却很有讲究。

一般来说,成年人一天应喝400~500毫升,即两瓶牛奶,建议至少要喝250毫升,即一瓶牛奶。

牛奶饭后饮用为宜。一天一瓶以早餐喝为好,一天两瓶以早晚喝为佳,也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝,但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝。

酸奶 温热后喝更营养

酸奶口感酸甜、营养丰富,还具有保健功能,所以全家老少都爱喝。不过,如果饮用不恰当,效果可就会大打折扣了。

1)每天应该饮用多少酸奶才合适:对于健康的人来说,每天喝一两杯,也就是说,一天大约食用250-500克是比较合适的。最好饭后半小时到一个小时饮用,可调节肠道菌群,对身体健康有利。切记不可空腹饮用酸奶,因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死,其保健作用会大大减弱。

2)喝酸奶能否加热:有人说酸奶不宜加热,因为担心会杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。其实,酸奶是可以温热后饮用的。可以把酸奶连包装放入45度左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等包装外手感温热了,就可以饮用了。这样对酸奶进行了加温处理后,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。但不可以煮开饮用,以免温度过高,破坏乳酸菌。

3)酸奶如何搭配:酸奶配着面包、点心,有干有稀,口感好还营养丰富。其他的淀粉类食物如米饭、面条、包子、馒头、面包等也是不错的选择。但一定不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用,这些加工肉品内添加了亚硝酸盐,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。

咖啡 每天喝别超两杯

喝咖啡有利有弊,适当饮用则有益健康,否则反而会危害健康。那么,应该怎么喝咖啡才健康呢?

1)咖啡喝多少合适:适量饮用咖啡可以提神,但是饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡,会让人过于兴奋,甚至会造成神经过敏。所以,饮用咖啡每天以不超过2杯为宜。

2)什么时候喝咖啡最好:喝咖啡最好在用早餐及午餐后,因为这样可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,可以分解吃下去的高热量、高脂食物,也不会像空腹喝咖啡那样,对肠胃造成刺激。

3)尽量不要使用咖啡伴侣:咖啡伴侣味道香浓,但是对身体无益。因为咖啡伴侣中含有“植脂末”,它通常是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成,其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。其中氢化植物油中含有反式脂肪酸,长期摄入会增加心血管疾病的风险。如果不加咖啡伴侣觉得口感不好,可以在咖啡中直接加入热的全脂牛奶和适量的糖,这样不仅口味同样香浓,而且营养价值更高。

4)哪类人不宜喝咖啡:对于高血压病人,由于咖啡因能使人兴奋,使血压上升,因此高血压病人不宜饮用。对于倾向焦虑失调的人而言,咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。另外冠心病别人、骨质疏松病人、胃病病人、孕妇都不宜饮用咖啡。

醋饮料 喝完后及时刷牙

醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量,防止体内脂肪过多堆积,还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量。因此,醋饮料可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。

同时,由于添加了不同的果蔬,醋饮料的保健作用也不尽相同。苹果醋可补心益气、生津止咳、健胃和脾;番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴;芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及防癌等效果。饮用时可以根据自己的身体状况加以选择。

但是,长期喝醋饮料能腐蚀牙齿使之脱钙,因此应在喝后用水漱口。对于胃酸过多的人,不宜喝醋饮料,醋饮料是酸性物质,食用过量会刺激胃肠道。即使胃肠十分健康,也最好不要在空腹情况下喝醋饮料,因为它会刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。因此,在喝醋饮料前最好先吃些点心,或在饭后一小时喝点醋饮料,这样就能达到帮助消化的效果。

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