吉龙云家｜怀牛膝的药效与食用……

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怀牛膝药效高，李时珍说它：’滋补之功，如牛之力。’牛膝气味苦酸平，主治寒湿痿痹、四肢拘挛，膝痛不可屈伸，逐血气，伤热火烂，久服轻身耐老。博爱的牛膝，长于补益肝肾，强腰膝以及活血、引血小行的作用。博爱县常年的种植面积为400-500亩，亩产干货500-600斤，最高的达800斤。年收购量25万斤左右。牛膝适宜于沙土和两合土。沙土的牛膝，颜色好、白亮，而垆土的则发黑。牛膝收获时，将根茬取出，晒半干后捆成小把，按个大小挑选，分头肥、二肥、平条三种，头肥4-6根一斤，平条8-14根一斤。挑选后，加工泡制，削把晒干，装箱外运，销往全国各地。

主要作用：

1. 其中所含生物碱，具有良好的降压作用。

2. 所含的脱皮甾酮能改善肝功能，降低血浆胆固醇，有增强细胞活性的作用。

3. 富含牛膝多糖有明显的增强体液免疫功能作用。

4. 对人体因缺乏锌、锰所导致内分泌功能低下或腺体萎缩，生长缓慢、阳痿、不孕、习惯性流产等病理变化有较好的疗效。

5. 具有抗炎与镇痛作用。

6. 具有将胆囊、肾脏、膀胱、尿道的结石化解并排出体外的功能。

7. 其有效成分有一定的兴奋子宫、抗衰老作用。

8. 利尿、解痉作用.。

适宜人群：

1.三高（高血脂、高血压、高胆固醇）人群。

2.欲改善肝功能者（各类肝炎、脂肪肝、肝硬化患者）。

3. 免疫力低下、体质虚弱、易感冒人群。

4. 体内缺乏锌、锰的青少年及成年人士。

5. 欲预防骨质疏松，骨软化，肌肉抽搐，痉挛的人士。

6. 胆、肾、膀胱、尿道结石患者。

7. 延缓衰老者。

食用方法：生用可泡酒、冲饮；熟用可于炖肉、煲汤、火锅时放入.

怀牛膝熟地粥

配方：怀牛膝30克，怀熟地黄30克，粳米50克。

制法：先将怀熟地黄、怀牛膝用纱布包扎，放入砂锅内，加水500毫升，浸泡片刻，用文火先煎，经过数次沸腾后，见药汁呈棕黄色，药香扑鼻，渐转为慢火。成微波形沸腾时，放入粳米烹熟，待米仁开花，药汁浸入米仁内，形成稀粥糜时，去掉熟地黄即可。每天早晨空腹趁热服食。10天为1个疗程。

功能：补肾阴，养肝血。适用于血虚所致面色萎黄、眩晕心悸、骨蒸潮热及盗汗、遗精、腰膝酸痛、月经不调、消渴症等。

注意：脾胃素虚、便溏及痰湿素者忌服。

鲢鱼怀牛膝汤

配方：怀牛膝20克，鲢鱼1条，枸杞子15克，桂圆10克，食盐、味精、植物油、姜丝、绍酒各适量。

制法：将鲢鱼去鳞、去内脏洗净后切成块状。锅放油，油热下姜丝，再将鱼块下锅爆炒，烹绍酒，捞起。将洗净的怀牛膝、鲢鱼、枸杞子、桂圆同放入锅中，加适量的水用小火煲2小时，加入食盐。味精调味后即可食用。

功能：补肝益肾，适用于肝肾不足、精血亏虚而致身体虚弱、性功能低下、精神疲惫、头晕目眩等。

怀牛膝茶

配方：怀牛膝30克，鸡血藤30克。

制法：土药研粗未，置保温瓶中，用适量沸水冲泡，盖闷30分钟后代茶饮用。每天1剂。功能：清热祛湿，活血舒筋，适用于风寒麻痹、肢体关节疼痛。痛处或固定不移，或游走不定，或跌打损伤后遗症引起的肢体关节疼痛。

牛膝蹄筋

配方：怀牛膝10克，蹄筋100克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇25克，胡椒、酒、姜、葱、盐、味精各适量。

制法：蹄筋加适量水，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出。再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜洗净，切成长段，怀牛膝洗净切成斜片，火腿洗净后切成丝，鸡肉洗净后切成小方块，蘑菇洗净切丝，姜切片，葱切段。取蒸碗先将蹄筋、鸡肉放入，再放怀牛膝、火腿丝、用姜片、葱段、胡椒粉、酒、盐、味精调味。上笼蒸约3小时，待蹄筋酥烂后即可服食。

功能：补肝肾，强筋骨。适用于肝肾不足的腰腿酸痛、软弱无力、眩晕耳鸣，手足麻木块，行走不便等病症。

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