吉龙云家｜药酒及滋补酒……

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一般而言，秋末和冬季是进补的最佳时期，也最适合服用补酒。补酒性温，有温阳散寒、补养气血、调补肝肾等作用，对阳气虚衰、气血双亏、肝肾不足的人最为适宜。

属于配制酒范畴

按最新的国家饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其他配制酒。

药酒和滋补酒的主要特点

是在酿酒过程中或在酒中加入了中草药，两者并无本质上的区别，但前者主要以治疗疾病为主，有特定的医疗作用；后者以滋补养生健体为主，有保健强身作用。

分为内服、外用等

从药酒的使用方法上分，可将药酒分为内服、外用、既可内服又可外用的三大类。

人参酒

［配方］白人参30克，白酒500克。

［制法］将人参切成段或薄片，浸入优质白酒中，加盖密封，置于阴翳处，每日振摇1次，浸泡7天后饮用。

［功效］大补元气，补脾益肺，安神益智。适用于久病气虚、脾肺不足、食欲不振、动则气喘、虚汗乏力、面色黄白，或脉虚、津伤口渴、消渴、神经衰弱、失眠多梦、疲倦心悸、健忘、阳痿等患者服用。

［服法］每日早、晚各1次，每次服10－10毫升。酒将喝尽再加酒浸渍，直至参味淡薄，取参食之。

［注意］服用期间，不宜喝茶，忌食萝卜。

美容酒

［配方］人参、当归、玉竹、黄精、何首乌、枸杞子各30克，黄酒1500克。

［制法］将上药切成小片与黄酒一起置入容器中，密封浸泡7天即成。

［功效］润肤乌发，健身益寿。适用于容颜憔悴，面色不华，身体羸弱，皮肤毛发干燥，甚至须发枯槁等。

［服法］早、晚各一次，每次饮服20毫升。

竹黄酒

［配方］竹黄50克，白酒500克。

［制法］将竹黄、白酒共同置入容器中，密封浸泡1周。

［功效］祛风通络，温中止痛。适用于风湿性关节炎，坐骨神经痛，跌打损伤，虚寒性胃痛等。

［服法］每日2次，每次饮服15—20毫升。

寒凉咳嗽酒

［配方］全紫苏60克，杏仁、瓜蒌皮、浙贝母、半夏、枳壳、百部、桔梗、桑白皮、枇杷叶、茯苓各15克，陈皮、干姜各30克，细辛、豆蔻仁、五味子各7.5克，甘草1.5克，白酒2500克。

［制法］上药共捣碎装入细纱袋中，扎紧口，置入容器中，倒入白酒浸泡，密封，隔天振摇一次，12天以后开封，去药渣，过滤即成。

［功效］祛风散寒，止咳平喘。适用于寒凉咳嗽，气喘，鼻塞流清涕，喉痒声重，痰稀色白，头痛发热，恶寒或恶风等。

［服法］每日早、晚各1次，每次饮服30—50毫升。

［注意］咳嗽属阴虚，久咳痰少，痰中带血丝，口燥咽干者忌服。

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