吉龙云家｜味精——吃着“鲜”，闻着恶心……

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作者：孟娟

臭豆腐是吃着香闻着臭，绝对名副其实。我就喜欢吃臭豆腐，尤其用纯玉米面做的窝头，掰开了夹上一层厚厚的臭豆腐，吃起来那叫一个香啊，呵呵。

买臭豆腐就买那走街串巷卖的臭豆腐最好吃，商店里什么品牌的味道差远了。

而用味精做出来的菜和汤呢？我说是吃着“鲜”，闻着恶心！

每当中午吃饭的时间，我从一所小学的一层过去的时候，那股塑料盒加上味精的恶心味就让我受不了。我觉得在学校吃所谓的营养餐的孩子们真倒霉啊。

其实吃着“鲜”闻着恶心还不是最重要的。味精到底是什么东西？味精到底有没有毒？经常吃味精到底有没有害？这个才是我们最关心的。

我的观点：因为味精是由粮食发酵而成的，所以没毒。但是宣传中说超过100度例如油炸的食品不能放味精，会产生致癌物，这个是胡说了，因为癌症与吃的无关，只是好吃不好吃的问题。

既然无毒无害，你经常吃就没害了。那些说吃味精掉头发生畸形孩子的，不能提供证据说他不吃味精就不掉头发不吃味精就不生畸形孩子。

但是，虽然我认为味精无害，我家做菜做汤却从来不放味精，因此才闻着大量的放味精的菜和汤觉得恶心。那就是说，我是反对用味精做饭的，也就是说其实放味精的菜和汤是不好吃的，是懒人爱用的。你看那些越小越脏越不正规的饭馆里味精味越冲，所以我前面说过的学校的营养餐其实是糊弄孩子的，是欺负孩子的。

曾经租用我们单位房子的一个重点中学（他们的校舍装修时），教师到我们的小食堂吃我们大师傅做的自助餐，而那些学生们吃的是公司用卡车送来的塑料盒饭——营养餐（其实我们单位有一个大食堂能容纳几千人）。既然那么有营养，你学校领导和教师不吃岂不是吃亏了么？呵呵。

有朋友说了，不用味精的菜不鲜啊。其实用味精的是假鲜，是不好吃的。比方说做馅，你需要前一天晚上就开始用调料酱着肉馅；做鱼做肉炒菜做汤你需要放足葱姜蒜花椒等调料；。。。做菜是需要功夫的，是需要耐心的，不能图省事放一把味精就OK了。

今天开始你就按我说的，做菜不用味精（鸡精等现成的调味商品都不用，那里都有大量的味精。其实现在的酱油醋里一般都放味精，咱是躲不过味精的），不出一个月你也就像我一样，闻着大量的味精味就觉得恶心了。

touzijia1968网友的评论：味精是不能吃。我出去只要吃到了加味精略多的菜，回来就口干舌燥要拼命喝水才行。因此之故，不太去外面吃饭。

我的回复：呵呵，没错，吃多了口干。因为味精也是一种盐。

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